Fladenkuchen

Pikant und herzhaft

Zutaten für 4 bis 6 Personen

450 g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
250 ml Bergbauernmilch
2 EL weiche Butter
1 TL Brotgewürz
2 rote Zwiebeln
4 Möhren
250 g Sauerkraut
500 g Bergbauerntopfen
100 ml Schlagrahm
2 Eier
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer

Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Trockenhefe sowie Salz, Zucker und Bergbauernmilch verrühren. Die weiche Butter und das Brotgewürz dazugeben und das Ganze gut durchkneten.

Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig dünn ausrollen und daraus acht Fladen formen. Für den Belag die roten Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Anschließend das Sauerkraut mit den Möhren und Zwiebeln vermengen. Den Bergbauerntopfen mit dem Schlagrahm sowie den Eiern verrühren.

Die Petersilie waschen, hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und die Masse auf den Teigfladen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.

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